Posts Tagged ‘โทษของธาตุเหล็ก’
- ธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการ ร่างกายต้องการเหล็กเพื่อใช้ในการสร้างส่วนที่เป็นฮีมของเฮโมโกลบิน ไมโอโกลบิน และไซโตโครมชนิดต่างๆ รวมทั้ง non-heme iron protein ในร่างกายของผู้ใหญ่ปกติ จะมีเหล็กประมาณ 5 กรัม และประมาณร้อยละ 70 อยู่ในรูปของเฮโมโกลบิน ส่วนที่เหลือจะเก็บสะสมไว้ที่ตับ ม้าม และไขกระดูกในรูปของ ferritin และ hemosiderin เหล็กที่จับกับโปรตีนจะอยู่ในรูปของ transferrin ซึ่งทำหน้าที่ขนถ่ายเหล็ก เฮโมโกลบินทำหน้าที่เป็นตัวนำออกซิเจนจากปอดไปยังอวัยวะต่าง ๆ และเก็บเอาของเสียคือ คาร์บอนไดออกไซด์ มาคืนให้ปอดกำจัดออกไป ส่วนไมโอโกลบินทำหน้าที่เช่นเดียวกับเฮโมโกลบิน แต่เฉพาะที่กล้ามเนื้อเท่านั้น