Posts Tagged ‘อาหารมังสวิรัติ’
- การเสริมภูมิคุ้มกันแบบลีฟวิงสตัน(Livingston Treatment) การเสริมภูมิคุ้มกันแบบลีฟวิงสตัน(Livingston Treatment) ปัจจัยหนึ่งที่ขาดเสียมิได้ของการบำบัดรักษาโรคด้วยภูมิคุ้มกันในยุคสมัยใหม่ คือ อาหารการกินที่เหมาะสม เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันไม่อาจจะดำรงอยู่ด้วยอาหารชนิดที่หมดชีวิตชีวาเพราะผ่านกระบวนการปรุงแต่งมากเกินไป เธอจึงแนะนำให้รับประทานอาหารมังสวิรัติที่ประกอบด้วยอาหารที่ยังเป็นๆ ผักดิบหรือที่ปรุงเพียงเล็กน้อย ให้เอ็นไซม์และวิตามินที่จำเป็นแก่ระบบภูมิคุ้มกันที่ดี ดร.ลีฟวิงสตันเชื่อว่า อาหารจำพวกสัตว์ปีกทุกชนิดนั้นมีจุลชีพคริพโตไซส์ สิงสู่อยู่จึงต้องตัดออกไปให้หมด
- อาหารมังสวิรัติและโรคกระดูกเสื่อม โอกาสและความเสี่ยงต่อโรคกระดูกบางพรุนที่อาจเกิดจากอาหารมังสวิรัติแบบวีแกนในระยะยาวนานนั้น จะสามารถป้องกันได้โดยการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำเป็น
- อาหารมังสวิรัติและโรคหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษาทางระบาดวิทยา มีการค้นพบว่า ในประชากรนักมังสวิรัติที่ได้รับเมล็ดใน (นัท) จากผลไม้เปลือกแข็งเป็นประจำนาน 5 ปี จะมีอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าประชากรที่ไม่ใช่นักมังสวิรัติอย่างชัดเจนทางสถิติ
- อาหารมังสวิรัติช่วยป้องกันและบรรเทาอาการของโรคมะเร็ง อาหารมีส่วนสำคัญในการเกิดมะเร็งทั้งในส่วนประกอบอาหารและกรรมวิธีการปรุง จากข้อมูลที่ทำการวิจัยในสัตว์ทดลองและในระบาดวิทยา เป็นที่ยอมรับกันว่า อาหารจากพืชผัก ผลไม้ที่มีสีเขียว-เหลือง-ส้มและมีเส้นใยสามารถป้องกันหรือลดอัตราการเกิดมะเร็งหลายชนิดได้
- ความหมายและประเภทของอาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติมักประกอบด้วยส่วนประกอบหลักซึ่งเป็นส่วนต่างๆของพืชผัก เมล็ด และผลไม้ ได้แก่ ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ ขนมปังจากข้าวสาลีที่ไม่ขัดสี นม ไข่ ถั่วเหลีอง ถั่ว นานาชนิด เต้าหู้ ผักต่างๆ ธัญพืช งาดำป่น เห็ด และผลไม้ต่างๆ
- ประวัติความเป็นมาของอาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติมีประวัติความเป็นมาอันยาวนานเริ่มตั้งแต่ในสมัยกรีซโบราณ ยุคของ ปีธาโกรัส (Pythagoras) ซึ่งมีการบันทึกว่าชาวกรีซโบราณไม่กินเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีความเชื่อว่าหลังจากการตายแล้ววิญญาณของมนุษย์สามารถไปเกิดในสัตว์ได้
- ผลกระทบในการบริโภคอาหารเนื้อสัตว์ ผลกระทบและปัญหาที่เกิดจากการบริโภคอาหารเนื้อสัตว์ทั้งทางตรงและทางอ้อม
- อาหารมังสวิรัติ โครงสร้างธรรมชาติและสัญชาตญาณของมนุษย์มีความเหมาะสม กับการกินพืชผักและผลไม้เป็นอาหารมากกว่าการกินเนื้อสัตว์