ใคร ๆ ก็คงต้องการมีสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์ และเป็นสมาชิกที่มีคุณภาพของสังคม “อาหาร’’ เป็นสิ่งจำเป็นที่สุด อย่างหนึ่งสำหรับร่างกายของคนเรา นับตั้งแต่วันลืมตาดูโลกไปจนกระทั่งเติบโตเป็นหนุ่มเป็นสาว และย่างเข้าสู่วัยชรา
ถ้าอยากมีสุขภาพแข็งแรงด้วยการกินอาหารให้ถูกต้อง จึงเอาเคล็ด(ไม่ลับ)มาบอกคุณผู้อ่านว่า กินอย่างไรจึงจะทำให้มีอายุยืนยาว และมีความสุขอย่างคุณปู่ หลักการกินอย่างย่อ ๆ มีดังนี้
1.อาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารก คือ น้ำนมแม่ เพราะเด็กจะได้รับสารอาหารครบถ้วน ได้รับความอบอุ่นทางจิตใจ และการได้รับอาหารเสริมที่เหมาะสมร่วมไปด้วย
2.ในแต่ละวัน คนเราควรจะได้กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ คือ หมู่เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่ว หมู่แป้งข้าวน้ำตาล หมู่น้ำมันพืชและสัตว์ หมู่ผลไม้และผัก ไม่ใช่เพียงแต่กินให้ครบ 5 หมู่เท่านั้น แต่ต้องคำนึงถึงคุณภาพเละกรรมวิธีการปรุงอีกด้วย กล่าวคือ อาหารชนิดเดียวกัน เอามาปรุงต่างวีธีกัน ก็ส่งผลต่อสุขภาพต่างกันด้วย
3.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เช่น อาหารทอด อาหารที่มีกะทิข้น ๆ เนื้อติดมัน
4.ไขมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร ควรใช้นํ้ามันพืช เพราะใน น้ำมันพืชมีกรดไขมันจำเป็นซึ่งร่างกายต้องการ น้ำมันพืชที่มีกรดไขมันจำเป็นสูง เช่น น้ำมันถั่วเหลีอง น้ำมันข้าวโพด ยกเว้นน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว
5.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง เช่น เครื่องในสัตว์ต่าง ๆ หนังสัตว์และอาหารทะเลบางชนิด เช่น หอยนางรม
6.พยายามกินอาหารประเภทผักและผลไม้ และอาหารที่เป็นธรรมชาติ คือ อาหารที่ไม่มีการปรุงแต่งให้ผิดไปจากธรรมชาติมากนัก เนื่องจากผักและผลไม้จะมีใยอาหารทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ขจัดสารพิษอันอาจจะเป็นเหตุให้เกิดมะเร็งลำไส้ได้
7.หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด เพราะ-
-อาหารรสหวานจัดทำให้อ้วนได้ง่าย เป็นสาเหตุชักจูงให้ เกิดโรคเบาหวาน
-อาหารรสเค็มจัด ทำให้เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้
-อาหารรสเผ็ดจัด อาจทำให้เป็นแผลในกระเพาะอาหาร หรือลำไส้ได้
-อาหารมันจัด อาจทำให้อ้วน และเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ และโรคในระบบหลอดเลือด ตลอดจนเป็นอัมพาตได้
8.พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิษภัย เช่น
-อาหารปิ้ง ย่าง รมควัน เพราะมีสารพิษก่อมะเร็งได้
-อาหารที่มียาฆ่าแมลง เราสามารถหลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลงได้ โดยการล้างผักผลไม้ให้สะอาด วิธีล้างที่ถูกต้องคือ ควรล้างผักและผลไม้ในน้ำที่กำลังไหล เช่น เปิดน้ำก๊อกล้างผัก หรือถ้าเป็นไปได้ควรปลูกผักสวนครัวกินเอง และเลือกซื้อผักที่รูพรุน ซึ่งแสดงว่ามีการใช้ยาฆ่าแมลงในปริมาณน้อย ผักจึงถูกแมลงกัดกินได้
-ระวังสารอัลฟ่าท๊อกซิน ซึ่งเป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อราที่ ชอบขึ้นในถั่วป่น ข้าวโพดที่ชื้น สารนี้เป็นตัวก่อมะเร็งตับได้
-งดการสูบบุหรี่ หลีกเลี่ยงการดื่มเหล้า หรืออาหารที่มี แอลกอฮอล์ผสมให้น้อยที่สุด
การที่แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารบางอย่างนั้น มิได้หมายความว่า จะให้งดอาหารเหล่านี้เลยทีเดียว แต่หมายความว่าไม่ควรกินอาหารนี้เป็นประจำ เพราะจะทำให้เกิดการสะสมของสารพิษได้ แต่หากกินนาน ๆ ครั้ง ร่างกายของคนเราก็จะสามารถขับสารพิษออกจากร่างกายได้
9.อาหารที่ดี ไม่จำเป็นท้องมีราคาแพง อาหารราคาแพงบางอย่าง อาจจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เช่น หูฉลาม ที่ใคร ๆ นิยมกินกันนั้นที่จริงคือ “เจราติน” อย่างหนึ่ง ซึ่งมีประโยชน์น้อยมาก แต่ค่านิยมทำให้คนเราอยากกิน ทั้ง ๆ ที่ราคาแพงมาก เมื่อเทียบคุณค่าแล้วจะเห็นว่า กินถั่วตัดหรือเผือกกวน ยังจะมีประโยชน์มากกว่า
ต้องเข้าใจว่าอาหารที่มีคุณค่า ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง ควรจะเป็นอาหารที่หาได้ง่าย ได้ประโยชน์สูง และช่วยให้เกิดความประหยัดได้