เป็นโภชนาการที่ใช้เพื่อรักษาโรคข้ออักเสบและโรคที่เกี่ยวกับภูมิคุ้มกันอื่นๆ เป็นวิธีการรักษาโรคแบบไม่รับประทานพืชผักที่เป็นตระกูลไนท์เฉด เช่น มันฝรั่ง มะเขือยาว พริก ยาสูบ ที่ยังพอใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้คือ พริกไทยทั้งชนิดสีดำและขาว
อาการป่วยเป็นโรคข้ออักเสบ ที่มีอาการขัดและปวดข้ออย่างรุนแรงของ ดร.นอร์แมน ไชล์เดอร์ เขาเริ่มพิจารณาถึงอาหารที่เขารับประทานอยู่เมื่อได้รับแรงกระตุ้นให้ช่วยตัวเอง และได้ตระหนักว่า เขาจะต้องรู้สึกเจ็บตามกล้ามเนื้อและปวดตามข้อทุกครั้งไปเมื่อเขาได้รับประทานมะเขือเทศเข้าไปไม่ว่าในรูปแบบใดเพียงในเวลาไม่นาน
เขาได้ตระหนักเป็นอย่างดีถึงธรรมชาติความเป็นพิษของพืชในตระกูลไนท์เฉด ที่มีชื่อชนิดว่า โซลานัส(solanus) ในวงศ์ โซลานาเซีย(Solanaceae) ในฐานะที่เขาเป็นศาสตราจารย์ทางด้านพืชสวนอยู่ในมหาวิทยาลัย เขาจึงได้ทำการทดสอบผลกระทบจากผักตระกูลนี้กับตัวเองและได้พบว่า พืชชนิดนี้ทุกชนิดล้วนทำให้อาการข้ออักเสบของเขามีอาการเลวร้ายลงทั้งสิ้น และภายในไม่กี่เดือนเมื่อเขาเลิกรับประทานผักไนท์เฉดทุกชนิด อาการขัดและปวดข้อจากที่เขาเคยเป็นก็ได้หายไปหมด
สิ่งที่เขาได้ค้นพบไม่ค่อยได้รับความสนใจจากมูลนิธิโรคข้ออักเสบสักเท่าไร เขาจึงได้ลงประกาศผ่านทางนิตยสารเพื่อหาอาสาสมัครมาช่วยทดสอบอาหารแบบไม่มีผักไนท์เฉดขึ้น
ดร.ไชล์เดอร์ได้รวมรวมข้อมูลจากหลายร้อยคนที่รับประทานอาหารแบบไม่มีผักไนท์เฉดอยู่นานหลายปี ซึ่งผลสรุปได้ออกมาว่า จะเป็นประโยชน์ต่อคนที่มีปฏิกิริยาไวหรือแพ้ผักไนท์เฉดถ้าเขาเลิกทานผักเหล่านี้โดยสิ้นเชิง
ความผิดปกติอันมีสาเหตุมาจากอาการปวดกล้ามเนื้อ ปวดข้อ อาการขัดตามข้อก็จะหายไป หรือลดน้อยลง หรืออาจป้องกันมิให้เกิดอาการปวดและขัดดังกล่าวได้หากได้รับประทานอาหารแบบไม่มีผักไนท์เฉดโดยเคร่งครัด
ซึ่งมีผลการประเมินว่า มีประชากรราว 10%ของประชากรทั้งหมดที่มีปฏิกิริยาไวต่ออาหารที่ได้มาจากพืชตระกูลไนท์เฉด
สำหรับคนที่รับประทานอาหารสำเร็จรูปมากหรือทานอาหารตามภัตตาคารบ่อยๆ ก็ควรจะระมัดระวังเป็นพิเศษ ซึ่งอาหารแบบไม่มีผักไนท์เฉดสามารถใช้เป็นมาตรการในการช่วยเหลือตัวเองแบบที่สามารถปฏิบัติได้ง่าย ซึ่งส่วนมากมักจะใช้พริกในการปรุงแต่งรสในอาหารหลายชนิดของชนกลุ่มน้อย หรือมักใช้แป้งมันฝรั่งเพื่อทำให้อาหารสำเร็จรูปดูข้นขึ้น
เรียบเรียงโดย:สุวิชญ์ ปรัชญาปารมิตา