อาหารแมคโครไบโอติกกับเบาหวาน

นพ.จักรกฤษณ์ ภูมิสวัสดิ์และคณะ ศึกษาในอาสาสมัครผู้ป่วยเบาหวานขนิดที่ 2 จำนวน 41 คน ที่จังหวัดตราด อาสาสมัครทุกคนหยุดยาทุกชนิดระหว่างทำการศึกษาวิจัย ต้องอยู่ในค่ายตลอดระยะเวลาที่ทำการศึกษาตั้งแต่ 2-14 สัปดาห์ ติดตามดูน้ำหนัก ชีพจร ความดันโลหิตทุกวันตอนเช้าหลังตื่นนอน และระดับนํ้าตาลในเลือดหลังงดอาหารเช้าทุกสัปดาห์ ประเมินคุณภาพชีวิตก่อนและสิ้นสุดการศึกษาโดยใช้แบบประเมินคุณภาพชีวิต SF36 ใช้อาหาร แมคโครไบโอติกที่มีเฉพาะธัญพืชครบส่วน ถั่ว และผักเป็นหลัก เตรียมอาหารโดยทีมงานพ่อครัว ที่มีความรู้และประสบการณ์จากมูลนิธิจุดหนึ่งแมคโครไบโอติกนานาชาติ ประเทศอิตาลี (Un Punto Macrobiotico Internatonale Italiano) พบว่าสามารถควบคุมระดับนํ้าตาลในเลือดได้ สุขภาพ ทางร่างกาย อารมณ์ และจิตใจดีขึ้นหลังสิ้นสุดการศึกษา

Dr. Jorge Menendez Hernandez และคณะ แห่ง Clinical Studies, Finlay Institute ประเทศคิวบา ศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 16 คน อายุ 38-69 ปี เป็นการศึกษาบุกเบิกแบบพรรณา ไม่ได้ควบคุม (Descriptive non-controlled pilot study) ใช้อาหาร และทีมงานของมูลนิธิจุดหนึ่งแมคโครไบโอติกนานาชาติ เป็นอาหารธัญพืชและผักล้วน วันละ 4 หลังจาก 6 เดือนพบว่านํ้าหนักลดลง (P = 0.021) ดัชนีมวลกายลดลง (P = 0.007) ไม่มีความแตกต่างของระดับเม็ดเลือดแดง (Hemoglobin) (p = 0.92) 71.4% สามารถหยุดยาทั้งหมดได้เฉลี่ยใน 3.5 สัปดาห์ และสามารถควบคุมระดับนํ้าตาลได้ ระดับของ HbA1 ลดลงในเดือน ที่ 3 = 8.79 และในเดือนที่ 6 = 7.67 ระดับของอินซูลินในเลือดหลังงดอาหารเพิ่มขึ้น (p = 0.045) ระดับของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ลดลง อาการแสดงต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย คลื่นไส้ หงุดหงิด ปวดกล้ามเนื้อ ซึมเศร้า นอนไม่หลับ ปวดศีรษะ ปวดข้อ อาหารไม่ย่อย ท้องผูก หายอย่างสิ้นเชิง