เป็นการบำบัดรักษาโรคข้ออักเสบด้วยการใช้โภชนาการ ได้มีการจัดพิมพ์แผ่นพับ ฉบับปี ค.ศ. 1987 ที่มูลนิธิโรคข้ออักเสบในสหรัฐอเมริกาเพื่อเผยแพร่ ไม่ได้แนะนำการกินอาหารแบบจำเพาะเจาะจง แต่เป็นการให้รับประทานอาหารที่สมดุลดี อาหารที่สมดุลดี มีแนวแนะนำ 7 ประการสำหรับอาหารที่ถูกอนามัย ซึ่งประกอบด้วยคำแนะนำต่อไปนี้
1. ให้รับประทานอาหารหลากหลายต่างชนิดชนิดกันให้มาก
2. รักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมที่สุด
3. ไม่ควรรับประทานไขมันและคอเลสเตอรอลมากเกินไป
4. ไม่ควรรับประทานน้ำตาลมากเกินไป
5. ให้รับประทานอาหารที่มีแป้งและเส้นใยให้เพียงพอ
6. ไม่ควรรับประทานโซเดียมมากเกินไป
7. ดื่มแอลกอฮอล์แต่เพียงเล็กน้อย
คนที่ร่างกายมีลักษณะเป็นกรดมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคข้ออักเสบมากว่าคนที่ร่างกายมีลักษณะเป็นด่าง ซึ่งมีหลักฐานทางคลีนิคที่แสดงให้เห็นอยู่บ้าง
เมื่อคนเรารับประทานอาหารเข้าไปร่างกายก็จะเผาผลาญและแปรรูปเพื่อนำมาสร้างเป็นเนื้อหนัง และจะมีกากอาหารตกค้างอยู่ในร่างกายที่เป็นกรดหรือด่าง หรือที่เรียกว่า เถ้า(ash) เหลืออยู่ และในอาหารที่มีเถ้ากรดตกค้างอยู่ก็มักจะมีแนวโน้มที่จะทำให้ร่างกายเป็นกรดได้
เนื้อแดง น้ำตาล และอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวอยู่ในระดับสูง เช่น ผลิตภัณฑ์นม มักเป็นอาหารที่ทำให้มีเถ้ากรดตกค้างอยู่ในร่างกายในปริมาณสูง และส่วนใหญ่อาหารที่ปรุงสุกแล้วก็ก่อให้เกิดเถ้ากรดด้วย เช่น ธัญพืชชนิดต่างๆ ผลไม้ดิบและผักต่างๆ ก็จะก่อให้เกิดเถ้าที่เป็นด่างและมีแนวโน้มที่จะทำให้ร่างกายมีลักษณะเป็นด่างได้ด้วย
ในการบำบัดรักษาโรคไขข้ออักเสบยังมีการบำบัดรักษาด้วยโภชนาการอีกสองแบบคือ อาหารแบบด็อง(Dong Diet) และอาหารแบบที่ไม่มีผักตระกูลที่เรียกกันว่าไนท์เฉด(No Nightshade Diet) อยู่ด้วย
เรียบเรียงโดย:สุวิชญ์ ปรัชญาปารมิตา