เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอาหารการกิน

กินปลาแล้วฉลาดใช่ไหม  กินน้ำมะนาวทำให้ลดความอ้วนจริงหรือไม่ กินน้ำมันพืชแล้วไม่อ้วนใช่ไหม เหล่านี้เป็นปัญหาที่เรามักจะได้ยินถามอยู่เสมอ ความเชื่อที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารนี้มีไม่น้อย  บางอย่างก็ไม่มีข้อเสียหายร้ายแรง แต่บางอย่างทำให้ต้องงดอาหารบางชนิดที่มีประโยชน์ไปเสียเลยก็จะเป็นผลเสียหายร้ายแรงได้  ความเชื่อที่ไม่ถูกต้องที่เกี่ยวกับอาหารนี้ก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่อาจทำให้เกิดภาวะบกพร่องทางโภชนาการได้  และเกิดจากความไม่รู้อีกเช่นกัน  การแก้ปัญหามีอยู่ทางเดียวเท่านั้นคือพยายามชี้แจงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความเชื่อที่ไม่ถูกต้องเหล่านั้นได้

ไข่เปลือกสีขาวมีคุณค่าทางอาหารดีกว่าไข่ไก่เปลือกสีน้ำตาลจริงหรือไม่

คุณค่าทางอาหารของไข่ไม่เกี่ยวข้องกับสีของเปลือกไข่ สีของไข่ เกี่ยวกับพันธุ์ของไก่มากกว่า คุณค่าทางอาหารเหมือนกันไม่ว่าสีของเปลือกจะเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล

กินน้ำมะนาวแล้วลดความอ้วนจริงหรือไม่

น้ำมะนาวหรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวทั้งหลายไม่ได้มีคุณสมบัติที่จะทำให้ลดความอ้วนได้  น้ำมะนาวเมื่อผสมน้ำด้วยอาจเป็นยาระบายอ่อน ๆ  แต่ไม่ได้หมายความว่าจะทำให้ลดความอ้วนได้ นอกจากนั้น  ถ้าใส่น้ำตาลลงไปด้วยเพื่อกลบรสเปรี้ยวก็จะเป็นการเพิ่มแคลอรี่ที่ได้จากน้ำตาลอีก  อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มแทนที่จะลดถ้าชอบหวานมาก แต่ถ้าจะกินน้ำมะนาว หรือน้ำผลไม้อื่น ๆ แทนที่จะกินน้ำอัดลมแล้วเป็นของดี เพราะกินน้ำอัดลมได้แต่น้ำตาลอย่างเดียว ไม่ได้สารอาหารอย่างอื่น แต่น้ำมะนาวหรือน้ำผลไม้ให้ไวตามินซีด้วย

กินน้ำแล้วทำให้อ้วนจริงหรือไม่

น้ำไม่ให้พลังงาน  ดังนั้นจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่ม ถ้าร่างกายได้รับน้ำมากเกินไปก็จะมีการขับถ่ายออกหมด

กินไขมันจากพืช แล้วไม่ทำให้อ้วนจริงหรือไม่

ไขมันทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นน้ำมันจากพืช หรือจากสัตว์ให้ ๙ แคลอรี่ต่อน้ำหนักไขมัน ๑ กรัมทั้งสิ้น ดังนั้น ถ้ากินมากก็ให้แคลอรี่มากทั้งนั้น ที่กล่าวถึงนี้เฉพาะในด้านแคลอรี่ที่ให้เท่านั้นไม่ได้เกี่ยวกับส่วนประกอบที่เป็นกรดไขมันที่อิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว  ซึ่งจะกล่าวถึงในโอกาสต่อไป

กินผลไม้แฝดเช่นกล้วยแฝดแล้วจะมีลูกแฝดจริงไหม