สำหรับผู้ใส่ใจในการรักษาสุขภาพ ทั้งสุขภาพกาย และสุขภาพจิต

สารต้านอนุมูลอิสระจากผักพื้นบ้านของไทย

ผักพื้นบ้านไทย

สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญในแง่ปกป้องร่างกายของเราไม่ให้แก่เร็ว ช่วย ป้องกันโรคเสื่อมต่าง ๆ ตั้งแต่โรคข้อ โรคหัวใจ โรคอัมพาต และโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระ ยังช่วยรักษาอาการของโรคที่เกี่ยวเนื่องกับภูมิต้านทาน เช่น ช่วยบรรเทาอาการแพ้อากาศ ช่วยในการป้องกันโรคข้อรูมาตอยด์ เป็นต้น

สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญๆ ที่พบในผักพื้นบ้าน ได้แก่ เบต้า-คาโรทีน และวิตามินซี

1) เบต้า-คาโรทีน เป็นวิตามินเอที่พบเฉพาะในพืช เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงป้องกันมะเร็งได้ดี ทั้งยังเป็นสารที่สามารถกระตุ้นภูมิต้านทาน ในขณะเดียวกันเบต้า-คาโรทีน จะทำให้เซลล์ร่างกายแข็งแรงขึ้น เป็นการชะลอความชรา และป้องกันการกลายไปเป็นเซลล์มะเร็งได้

ผักใบเขียวจัดๆ จะมีเบต้า-คาโรทีนในปริมาณมาก ผักพื้นบ้านที่มีเบต้า-คาโรทีนมาก เช่น ใบยอ ใบย่านาง ใบชะพลู ใบตำลึง ใบบัวบก ใบแมงลัก ใบเหมียง ผักกูด ผักชีลาว ผักแพว ผักแว่น ยอดแค ใบขี้เหล็ก ใบกะเพรา

2) วิตามินซี พบในผักสดและผลไม้สดทุกชนิด วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มความแข็งแกร่ง และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาว ช่วยบรรเทาอาการของ ภูมิแพ้ ช่วยระบายท้อง ช่วยปองกันการแข็งตัวและการอุดตันของเส้นเลือด จึงป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และอัมพาต ช่วยสมานแผล ช่วยรักษาอาการหวัด คลายเครียด วิตามินซีมีมาก ในความสด ซึ่งสดเท่าไรยิ่งมีวิตามินซีมากเท่านั้น

,

↑ กลับสู่ส่วนบนของหน้า